Plantes sauvages comestibles, les 50 plantes essentielles et leurs usages
Plantes sauvages comestibles, les 50 plantes essentielles et leurs usages
- Est le type d'oeuvre de
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Documentaire
- Résumé
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Recensement de cinquante plantes sauvages comestibles parmi les plus courantes, avec pour chacune, les principaux critères de reconnaissance, les parties de la plante à consommer, les modes de conservation, une recette et une description des plantes toxiques avec lesquelles il existe un risque de confusion. Electre 2018
- Type de support matériel
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Livre
- Editeur
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Ulmer
2018
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- Langue originale :
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Allemand
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- Langue du document :
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Français
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- Dimensions :
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21 cm
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- Importance matérielle :
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1 volume (255 pages)
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- Collection :
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Vieilles racines & jeunes pousses
- Notes :
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Bibliographie et webographie 1 page. Index
Résumé
Voici un guide d'identification hors du commun permettant de déterminer, sans risque d'erreur, les 50 plantes comestibles les plus courantes de la flore française.
Par sa précision et sa facilité d'accès, il rivalise avec une balade botanique in situ. Des textes clairs, accompagnés de plus de 450 photos et dessins, pointent les éléments déterminants pour chaque espèce (évitant toute confusion avec un sosie toxique) et synthétisent, saison par saison, les usages alimentaires possibles, des plus classiques aux plus originaux, à l'état frais ou sous forme transformée (fermentations, graines germées, etc.). Des idées de recettes complètent cet ouvrage.
Biographie de l'auteur
Steffen G. Fleischhauer, Jürgen Guthmann et Roland Spiegelberger sont paysagiste, chimiste et ingénieur en environnement, tous trois spécialistes des plantes sauvages comestibles.