Ma cuisine zéro déchet

Auteur :
Delphine Brunet
Est le type d'oeuvre de

Documentaire

Genre ou forme

Cuisine, arts de la table

Résumé

120 recettes écologiques, économiques et faciles à réaliser, aussi bien salées que sucrées, accompagnées de conseils pour bien gérer ses produits de saison et ses réserves d'aliments, ainsi que pour éviter le gaspillage. L'auteure présente des techniques permettant de cuisiner les racines, les cosses, les écorces, les épluchures, les fanes, ainsi que les pépins des fruits et légumes. ©Electre 2019

Type de support matériel

Livre

Editeur

Éditions Solar

-

2019

Infos complémentaires
Photographe :
Éric Fénot
  • Langue originale :

    Non renseigné

  • Langue du document :

    Français

  • Dimensions :

    25 cm

  • Importance matérielle :

    175 pages

Contenu
Sujets
  • Sujet

    • Cuisine (restes)

    • Cuisine économique

    • Déchets alimentaires

    • Déchets (Réduction)

À propos de l'oeuvre

Résumé

Ma cuisine Zéro déchet

120 recettes sans rien jeter (vraiment rien !)

Jeter les épluchures de carottes ou la peau des pastèques ? Se débarrasser des carcasses de poulet ou des yaourts périmés ? Quelle idée !

Revoyez vos classiques des fourneaux en cuisinant les parties délaissées de vos aliments préférés.

Viande, poisson, fruits, légumes et produits laitiers... On utilise tout, on ne perd rien ! Dites stop au gaspillage et faites des économies en apprenant à réaliser crumbles, chips, confitures et beignets à partir des restes.

Biographie de l'auteur

Delphine Brunet et Éric Fénot
Delphine Brunet, auteure et styliste culinaire depuis vingt ans, et Éric Fénot, photographe, sont cofondateurs de la revue 180°C.

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