Des desserts au sein du verre : traversée des vignobles de France en 50 accords vins et recettes gourmandes
Des desserts au sein du verre : traversée des vignobles de France en 50 accords vins et recettes gourmandes
- Auteur :
- Est le type d'oeuvre de
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Documentaire
- Résumé
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Des idées d'accords oenologiques et cinquante recettes de pâtisseries au fil d'un parcours à la rencontre des viticulteurs des différentes régions françaises.
- Type de support matériel
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Livre
- Editeur
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Hachette vins
2024
Disponible à Médiathèque départementale du Puy-de-Dôme
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- Langue du document :
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Français
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- Dimensions :
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28 cm
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- Importance matérielle :
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1 vol. (174 p.)
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- Collection :
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Hachette vins
Résumé
Des desserts
Au sein du verre
Dans cet ouvrage, Juliette Henry vous emmène à la rencontre d'un domaine viticole engagé et des hommes et femmes qui font le vin aujourd'hui. Chaque dégustation de cuvée inspire la création d'une recette sucrée.
Juliette propose ainsi 50 recettes sucrées liées aux produits du terroir (gâteaux, tartes, desserts à l'assiette, créations originales) et vous propose plusieurs accords oenologiques pour donner une nouvelle dimension à votre dégustation.
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50 recettes de pâtisserie
Des classiques intemporels aux créations innovantes, chaque recette est une invitation à explorer les terroirs de nos régions.
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Plus de 150 accords oenologiques pour découvrir l'art subtil de marier les saveurs et créer des harmonies gustatives incomparables.
Biographie de l'auteur
Juliette Henry
Pâtissière diplômée de l'école gastronomique française Ferrandi Paris, fondatrice de Vins & Pâtisseries et créatrice de contenus, Juliette Henry a travaillé auprès des plus grands (Royal Monceau, Pierre Hermé, Philippe Conticini, Gaël Clavière...).